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詳細(xì)摘要： 熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過(guò)冷卻，冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫(kù)冷卻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外溫差大，而且易造成食...

詳細(xì)摘要： 熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過(guò)冷卻，冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是：1、攤涼式自然冷卻；2、強(qiáng)制風(fēng)冷卻；3、密封袋裝后水冷；4、流態(tài)速冷...

詳細(xì)摘要： 熟食、果蔬、鮮肉等保鮮需要溫度控制，一般食品保鮮溫度為0℃-4℃（熱帶水果略高）。食品在冷卻時(shí)，需要內(nèi)外溫度冷卻速度*，這種需求傳統(tǒng)的氟利昂等冷媒制冷的冷庫(kù)、速...

詳細(xì)摘要： 真空冷卻的失水一般在3%-5%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi) 的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)...

詳細(xì)摘要： 果蔬真空預(yù)冷機(jī)解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問(wèn)題 在食品生產(chǎn)過(guò)程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐...

詳細(xì)摘要： 小型食品真空冷卻機(jī)適用于農(nóng)場(chǎng)、蔬菜種植企業(yè)、農(nóng)民合作社、果蔬配送企業(yè)、果蔬加工企業(yè)、超市物流中心等。真空預(yù)冷是將果蔬，鮮花，食用菌等新鮮農(nóng)產(chǎn)品放置于真空室內(nèi)，用...